酒標名稱：San Jacpo da Vicchiomaggio
生產酒莊：John Matta
葡萄品種：90% Sangiovese、5% Canaiolo、 5% Colorino
酒精成分：13.5 %
紅酒分級：第一級 DOCG
搭配餐點：烤肉
飲用溫度：16-18 度
紅酒年份：2010 年
這次試飲的是奇揚提的黑公雞。Chianti 是 Tuscany 產區葡萄酒的招牌。一般來說這裡的酒屬於清淡雅緻，口感柔順並有清淡的果味。Chianti 產區特殊的土壤、地形及地中海氣候，十分適合 Sangiovese 葡萄品種的栽培，而自古以來，以 Sangiovese 葡萄釀成的 Chianti 葡萄酒一直大受歡迎。
十九世紀初，「Chianti Classico」推出，使得Chianti 聲名大噪。因而我對這瓶酒充滿著期待。
Chianti 紅酒的瓶上會有一張黑色公雞的封印。那不是一個品牌，而是組織名稱叫 Chianti Classico 釀酒協會。其起源是為了保護 Chianti Classico 的生產者免於不肖酒商的仿冒。
這瓶酒不但是DOCG 最高等級的義大利葡萄酒，也有著黑色公雞封印。自 1924 年該協會成立後，黑色公雞就成為品質保證的象徵。據說，黑色公雞是古代 Chianti 軍事聯盟的標誌。而該標誌是從佛羅倫斯一座十五世紀宮殿大廳天花板複製而來。
目前黑公雞協會的會員已超過 600 家以上的酒莊，其產量占了 Chianti Classico 總產量的八成。這次換上不一樣的砍頭照。哈哈！這把刀雖不利，但兩段式設計超好開的。
國外酒評：成熟的黑櫻桃口味流暢，柔和的單寧和水果。充滿成熟的水果，淡淡的香料和豐富的口感。
個人心得：漂亮的酒紅色，香氣十足，有點類似黑皮諾的香氣。單寧對我來說略顯薄弱，稍醒一下酒，口感豐富多元，是第一支讓我可明確感受到成熟水果的滋味。
黑色公雞的封印真是太令人驚艷了！本文打完也不知不覺連喝了三杯！下次有特價一定多敗幾瓶！
飲酒過量，有礙健康，未成年請勿飲酒！
攝影日誌 (1)