收藏品名：Clef du Vin Olive wood Corkscrews
收藏日期：2013/03/12
入手價格：6,945
Laguiole 是一個於位於法國中南部的山區小鎮，其中蘊藏了法國精緻的鑄鐵工藝達數世紀之久。
在眾多的手工刀款中以 CORKSCREW 的製作為最。
Laguiole 的刀具都強調手工打造，刀身上的蜜蜂造型，相傳是拿破崙給予該城鎮的標記，代表驍勇善戰且善於鑄造的 Laguiole 居民。
Laguiole 的刀具應該是要百分之百 Made in France 。據說有些酒友買到便宜的對岸製品。所以驗證正身是一定要的啦！
Chateau Laguiole 為 Guy Vialis 先生所創辦。 身為侍酒師的他，一直在尋找一把不僅堅固耐用，同時又能表現出侍酒人員專業能力及崇高形象的一把刀。 在尋遍了大大小小的製刀廠後，他終於找到 SCIP Co. 採納了他的產品概念與要求，並發行了市面上第一款 Chateau Laguiole 高級手工專業侍酒刀。
Chateau Laguiole 侍酒刀不只刀型完美，使用手感絕佳，其實用性與堅固耐用的特性更是根據真正專業侍酒師的需求，量身訂製而成。
每一支 Chateau Laguiole 侍酒刀都是經匠人使用天然素材手工精心打造而成。
Chateau Laguiole-Le Meilleur Sommelier du Monde (世界最佳侍酒師系列) 是由每三年一次的世界侍酒師大賽所選出的第一名侍酒師，依循他們的喜好與需求，創造出專屬的侍酒刀。每一把侍酒刀上，都有代表著此侍酒師的記號，每把刀也有專屬的皮套。是一款極為精緻特別，同時值得收藏的系列紀念款精品。全球首席侍酒師理論上應該都是由歐洲人包辦，但有一年居然出現日本人。日本人果真厲害！
當初在敗家的時候，原本也想收藏世界最佳侍酒師系列的酒刀，但在眾多的 Chateau Laguiole 酒刀系列中，我最終選擇了這把，主要原因，就是它擁有神奇的 Clef Du Vin 功能。
Clef Du Vin 為 2000 年，Chateau Laguiole 邀請法國侍酒師 Frank Thomas 及釀酒化學研究家共同研發的特殊發行侍酒刀。
Clef Du Vin 擁有多項國際專利，而其中最特殊的就是侍酒刀中的圓形金屬，只需將此圓形金屬部分浸入紅酒中，金屬即會與紅酒產生化學變化，使陳酒過程以極速進行，一秒就能使您杯中的紅酒多一個年份。不用長時間等待，就可預先品嚐陳年的口感，也增加了品酒過程中的趣味性。
Chateau Laguiole 的 Clef Du Vin 酒刀系列中，我所知道的刀柄選擇僅有兩種。即橡木與橄欖木。
我個人最終選擇了橄欖木。原因是歐洲許多高級奢侈品，如法國國刀歐皮耐爾(Opinel）通常都推出以橄欖木為刀柄的高級收藏刀具。既然想要收藏，橄欖木應當做首選。
橄欖木密度高，橄欖木木質非常堅實，硬度較高，橄欖木色彩鮮豔，紋理清晰美觀，在歐洲是一個貴族般的樹種。主要分佈在地中海沿岸地區，如以色列－巴勒斯坦地區、希臘、意大利南部、法國南部、西班牙南部地區以及北非部分地區，如突尼斯、摩洛哥。質感上我覺得大勝橡木刀柄！
Chateau Laguiole 酒刀所附的皮套，我個人覺得是 Laguiole 三大廠牌中質感最好的一家！不但皮革真材實料，就連皮套上的鈕扣都雕有 Laguiole 特有的蜜蜂印記。
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